اصل التسمية يرجع الى “بخارى او بخارا ” مدينة إسلامية وهى عاصمة ولاية بخارى, وتقع في غرب جمهورية أوزبكستان في آسيا الوسطى الإسلامية واشتهرت بعض أكلات المطبخ البخاري وانتشرت وعرفت في دول الخليج , تأسست مطاعم ديوانية البخاري في دولة قطر سنة ١٩٩٨م. وتعتبر من أول المطاعم التي قدمت هذه النوعية من الأطعمة, وايضاً المتخصصة في طهي الأرز البخاري الذى يتم طهيه على البخار واشتهرت هذه النوعية من الأرز البخاري من بعدها بدولة قطر واثبتت جميع مطاعمنا قدرتها على التميز في تقديم الخدمات والمأكولات المتنوعة لعملائنا الكرام حيث ان تم تطوير قائمة الطعام من حيث التنويع بإضافة الأطباق الشرقية والغربية والمشويات بما يناسب الأذواق المختلفة لجميع العملاء وبحسب التطور العصري للمطابخ